民以食為天。為了讓每一名職工在餐廳都吃到最好的一餐，陳家山礦把職工滿不滿意做為衡量職工餐廳管理水平高低的唯一標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食品源頭管控，細(xì)化管控措施，持續(xù)做好“舌尖”工作，保證飯菜和服務(wù)質(zhì)量，不斷提升職工滿意度。
“喝碗胡辣湯，來(lái)塊蔥花餅，再來(lái)份小菜，早飯也不湊合?！痹缟希摰V職工們紛紛來(lái)到職工餐廳，開啟了“干飯”模式。
“一周菜品不重樣，怎么吃都不膩，最近又胖了。”該礦皮帶隊(duì)職工楊磊算得上是職工餐廳的忠實(shí)“粉絲”，只要是在礦區(qū)，基本上每頓都在職工餐廳吃。在該礦職工餐廳意見建議記錄本上，“菜品豐富、分量充足、價(jià)格公道”這些評(píng)價(jià)占據(jù)了主要頁(yè)面。
該礦職工餐廳將厲行節(jié)約理念貫穿至食材采購(gòu)、加工、烹飪?nèi)^程。在采購(gòu)時(shí)，合理定期定量采購(gòu)，做到應(yīng)用盡用、杜絕浪費(fèi)；在儲(chǔ)存加工時(shí)，采取分類儲(chǔ)存、分類加工的方式提高原材料加工利用率，有效避免存儲(chǔ)、加工環(huán)節(jié)造成的浪費(fèi)；在備菜時(shí)，根據(jù)時(shí)間段、就餐人數(shù)最高及最低的平均數(shù)量做備菜工作；在供餐時(shí)，視就餐人員情況分批次炒菜，既綜合考慮了不同職工對(duì)菜品的需求，又避免了菜品浪費(fèi)，滿足了每位職工的味蕾。
羊雜湯、紅燒豬蹄、特色蒸碗……該礦職工餐廳著力創(chuàng)新，增加菜品種類，在色、香、味、形上下功夫，征集用餐人員的意見，組織精干力量創(chuàng)新菜品，制作出搭配合理、價(jià)格適中、數(shù)量適宜的“家常菜”“大眾菜”，在一定程度上減少了浪費(fèi)，做出更多、更好、更符合干部職工口味和有利健康的飯菜。為盡可能推出新菜品，廚師們還常常通過抖音美食直播、小紅書等多種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)一步提高廚藝，力求做出更可口的飯菜。
在職工餐廳的入口處、取餐處、餐桌上、電子屏等醒目位置，隨處可見“勤儉節(jié)約，文明用餐”“光盤行動(dòng)，從我做起”等字樣的文明用餐標(biāo)語(yǔ)，時(shí)時(shí)刻刻提醒干部職工們節(jié)約糧食，營(yíng)造“節(jié)糧光榮、浪費(fèi)可恥”的氛圍。
飯菜質(zhì)量好，就餐環(huán)境也要更好。為不斷優(yōu)化職工就餐環(huán)境，該礦對(duì)職工餐廳進(jìn)行了改造升級(jí)，增添了新菜品、大的餐桌、餐具，并擺放了綠植，為職工提供了舒適溫馨的就餐環(huán)境。
小食堂，大民生。陳家山礦將抓住職工味蕾，用心做好每一道菜品，讓職工吃的香、吃得好，努力在提高菜品質(zhì)量和職工滿意度上下功夫，打造職工舌尖上的幸福，不斷提升職工幸福指數(shù)，為礦井安全平穩(wěn)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。
