改革開放以來，工資收入提高了，生活改善了，偶爾與礦工兄弟、朋友相聚，會餐下館子，幾盤、幾碗、幾碟地吃?？煽傆X得沒有平時家常飯吃著舒服、自然、實惠。 從前的困難時期，窮度饑荒，糠菜半年糧，維系生命。 小時侯家里窮，吃的是咸菜，稀飯，蘿卜，白菜，沒吃過白面饃。上學(xué)時正趕上困難時期，放學(xué)了，經(jīng)常到收獲過的紅薯地里，齊齊再挖一遍。把遺留在地里小塊的、腐爛的、半截的紅薯檢回家。水洗，涼水泡，去苦味，搗碎，與紅薯梗摻和一起曬干磨面，做成窩窩頭，還到黃河灘采摘草籽，去皮磨面，烙成餅子。這是比較好的充饑食品；煮的稀飯離不開榆樹葉、槐樹葉、紅薯葉、菜葉。吃的蘿卜，白菜算是上等好菜，淹咸菜、泡酸菜一年四季吃，紅薯葉從長成青的，吃到紅薯長成，葉變成干的，把秧拔了也不會扔，全曬干弄熟吃；在院里，墻角，溝邊種些南瓜，從嫩的吃到長成老的，炒著吃，蒸著吃；柿子疙瘩曬干和谷糠一起磨面做成餅子，或打成糊糊，真頂饑，可就是吃了以后大便干結(jié)，解一次大便要蹲好長時間，在廁所蹲著怎么使勁也解不下來，痛的直喊叫。母親就用細(xì)竹棍，一點一點地掏呀掏呀，直到解下來為止。我在滎陽大學(xué)工業(yè)系學(xué)習(xí)住校期間，母親經(jīng)常把好一點的饃曬干，讓我?guī)У綄W(xué)校吃，補(bǔ)補(bǔ)身體。同學(xué)見了，你一塊，他一塊，我一塊，吃著，嚼著，分享著我的母愛，母親的關(guān)懷，那滋味雖不是山珍海味，可肚子咕咕叫的時侯，真解饞呀。而母親自己吃的是瓜菜代。有一次，她為了采摘溝邊樹上那又大又嫩的枸樹葉，掉到了兩丈多深的溝里。幸運(yùn)的是溝半腰有酸棗樹擔(dān)著，彈了一下，掉到溝里不能動，直哼哼。和她一塊去的我本家二嫂嚇壞了，繞道到我母親跟前，“五嬸，五嬸，”喊了好半天，我母親才吃力地說：“他二嫂，不要緊，沒事，沒事?！蔽叶┒摚骸澳憧蓜e亂動，我去叫人。”我二嫂回家叫我父親、我二哥、我弟弟一起，把我母親抬回家。當(dāng)我從學(xué)?；丶铱吹侥赣H臉上、手上劃破的血痕，胳膊上、腿上未消腫的青塊塊時，鼻子酸楚，淚水直往出流，母親說：“不要緊，沒事，沒事?！崩щy時期，母親忍饑挨餓抗饑荒，也磨練著她的堅強(qiáng)意志。直到去年初春，享年94歲的母親，很坦然地離開了我們。 “高產(chǎn)紅薯”救人命。 正當(dāng)缺糧饑荒要奪人命的時侯，我們家鄉(xiāng)從安徽引進(jìn)種植了高產(chǎn)紅薯。救命的高產(chǎn)紅薯解決了大問題。成熟期短，個大，淀粉含量高。蒸熟了，拿在手里掉塊塊，甘面甘面的，那個甜、那個可口、那個噎人、那個反胃，都來了。三頓飯，頓頓吃蒸紅薯，天天離不開紅薯。我母親就變著花樣吃。切成片，磨成面，與玉米面摻著蒸饃，蒸發(fā)糕，包餃子，烙煎餅，搟面條；把紅薯切成絲炒菜，放些辣子、醋、鹽，那酸、甜、咸、辣，各種滋味都有，那才叫鮮美可口哩。紅薯產(chǎn)多了，儲藏問題是關(guān)鍵，我家挖一個一丈多深的紅薯窖，底下兩邊打兩個窯，兩米來深，儲存時很講究，臉上不能抹雪花膏下窖，不然紅薯易變質(zhì)，酶爛。擺放時要一層一層放整齊，盡量別碰撞傷皮，儲存的都是個大、勻稱、光溜溜的。小的，破損的，就放在地面，隨吃隨拿，地窖的紅薯放好了，能吃到來年接著新鮮紅薯。這高產(chǎn)紅薯可真救了我們一 家人的命呀！ 一個豬頭過大年。 困難時期，城里吃肉要肉票，定量供應(yīng)。農(nóng)村吃肉要批條。豬頭、下水不那么嚴(yán)。臨近年關(guān)，買不來肉，母親就拿我寄回的錢買了十幾斤的一個豬頭。餃子餡、條子肉、肉丸子、炒的，蒸的，煮的，樣數(shù)還挺多。全家過了一個好年。家里寄信，說得我眼淚吧吧的不是滋味。家窮晚婚。我27歲結(jié)婚。愛人小我五歲，是全縣的“十佳姑娘”之一，三八紅旗手，“赤腳醫(yī)生”,婦女隊長。能干，一百多斤的麻袋扛上就走；能吃苦，會過日子。十里八鄉(xiāng)都很有名氣。戶口一直在娘家。但她隔幾天，提些麥子白面、或蒸的饃到我家，給父母、弟弟們不少接濟(jì)。使我家度過了一個又一個難關(guān)，減輕了我父母的負(fù)擔(dān)。替補(bǔ)了我不在老人身邊應(yīng)盡的那份孝心。 我在煤礦工作，吃的是粗細(xì)糧搭配，每天要計劃早、中、晚三頓飯菜，吃幾兩，花多少錢，首先考慮的不是什么飯菜香，而是什么飯菜省錢、省糧票、實惠。那時，粗糧細(xì)做，把粗糧蒸成發(fā)糕，虛虛的，大大的，同樣的二兩饃，個兒就大了那一點點，虛糕里放些糖精，吃著別有一番滋味。有時炊事員會把蒸大米的面湯、撈過撈面的面湯端到大廳里，手即眼尖腳步快，用大碗滿滿的盛一碗，美美地喝下去，你走的慢了，輪不上，喝不到。那時吃飯用大碗，炊事員賣飯用瓢打飯，大碗比小碗多一點，同拿一兩糧，大碗就能多幾口。吃的菜大多是自己買點咸菜，用玻璃罐頭瓶裝著，喝一大碗免票“稀飯”，買一塊發(fā)糕，吃幾口咸菜，這就是一頓飯。一天下來，9兩糧，5角錢就夠了，一個月十幾元也能湊和。工作五年，才把我上學(xué)時借的錢、貸的款還清。經(jīng)濟(jì)雖然桔據(jù)，但生活安排的還算實在，有時到農(nóng)村買些粗糧，補(bǔ)充低標(biāo)準(zhǔn)的口糧，沒得什么浮腫之類的病，還算幸運(yùn)吧。 下礦勞動，一個月菜金只花兩元多錢。 我原是銅川礦務(wù)局機(jī)關(guān)干部，后來到郊區(qū)焦坪礦下井勞動。愛人帶著老二，老三兒子在銅川，大兒子在河南老家跟著他姥姥老爺生活，我每月的50多元工資，留一點自己用，給銅川愛人、老二老三兒子20元，給老大兒子、他姥姥老爺10元，給老家父母、三個弟弟10元。我在焦坪礦下井，每天晚10點食堂準(zhǔn)時有一頓面條飯，(其實是食堂一天來的剩飯剩菜)二兩一碗，不要菜票。9點30分就去排隊，買一碗吃著排著隊，排到跟前這碗面條就喝完了，再買一碗，端到宿舍，慢慢喝。這一頓就花四兩糧免菜票的飯，晚上能睡個安穩(wěn)覺。早上買三個班中餐蔥花油燒餅。也不要菜票。一個月下來，我用6元錢買30斤主食票，菜票只花兩元多。生活費滿打滿算不到十元，六年如一日，生活得很有“規(guī)律”，我?guī)状为氉哉驹诖笊綔涎剡叀八妓鳌⑺妓?-----”，“硬”挺了過來。這也真磨練人。我在焦坪勞動表現(xiàn)好，還參加礦務(wù)局的先進(jìn)表彰會，又從井下提拔到地面，到機(jī)關(guān)，當(dāng)了干部，調(diào)到市區(qū)桃園礦，和愛人、三個兒子一起生活直到退休。 如今的改革發(fā)展，生活得改善，身體強(qiáng)壯，心情舒暢。我現(xiàn)在的退休工資每月1480元，老伴每月退休金900元。生活穩(wěn)定，不愁吃不愁穿，兒孫滿堂，老伴把生活安排的妥妥當(dāng)當(dāng)。什么生活講營養(yǎng)，講科學(xué)，什么高旦白，低脂肪，老伴把每天的飯菜調(diào)劑的恰如其分。小米稀飯熬得噴香上口營養(yǎng)好，隔幾天喝一頓玉米面糊糊別有味道；米飯、鹵面、臊子面、油潑面，一個星期不重樣。包餃子是她的拿手飯，菜、肉拿回來，半小時讓你吃上熱騰騰的餃子。經(jīng)她調(diào)的餡兒別有風(fēng)味，在北京工作的小兒子每年回去只帶他媽盤的餃子餡，他說：“媽媽是我們家管生活的行家里手，調(diào)和的餃子餡真好吃”。老伴是左鄰右舍有名的做飯好把式?，F(xiàn)在生活好了，不能忘記勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。吃飯我有個習(xí)慣，喝完稀飯，要用塊饃把碗里的飯擦凈，吃菜剩的菜湯，用塊饃蘸著吃完，掉在桌上的饃花、菜都要揀到自己的碗里吃了，孫子孫女也跟著學(xué)。這是困難時期養(yǎng)成的。盛世不忘災(zāi)難苦，留得余糧防饑荒。我在困難時期，20歲體重80斤，現(xiàn)在我的體重是158斤，比當(dāng)年幾呼翻了一翻。心情舒暢，身體健康。幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，飽含著生活的酸甜苦辣；幾十年的坎坷滄桑，留下了跌撞起浮的生活軌跡；幾十年來，天天要吃飯，這一頓頓，一碗碗的飯菜，彰顯著我家生活的苦與甜。熬過這多年饑荒之后，盼來了今天祥和美好的生活。能經(jīng)常吃上這樣的家常飯，就是我們老百姓的福呀。
編輯：任雨生
